Cập nhật: Chủ nhật, 03/10/2010 | 10:40 GMT+7

Chú trọng chất lượng cà phê trong khâu thu hoạch và chế biến

(QT) - Là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu chiến lược của Quảng Trị, những năm qua, nông dân trồng cà phê lẫn doanh nghiệp xuất khẩu cà phê trên địa bàn đều tìm nhiều giải pháp để nâng cao chất lượng cà phê, tạo chỗ đứng vững chắc của cà phê catimor Quảng Trị trên thị trường trong nước và thế giới. Mặc dù diện tích cà phê không nhiều do quỹ đất có hạn, toàn tỉnh chỉ có huyện Hướng Hóa trồng được cà phê với diện tích đến nay hơn 4.000 ha nhưng cà phê Quảng Trị với tiểu vùng khí hậu thích hợp đã tạo ra được sản phẩm cà phê chất lượng thơm ngon. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, do một số nông dân và đại lý vì lợi ích trước mắt mà trong khâu thu hoạch và bảo quản cà phê trước khi nhập cho các nhà máy không được đảm bảo đã ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng cà phê xuất khẩu. Vì vậy, để phát triển cà phê bền vững, nông dân và doanh nghiệp cần nắm vững và có ý thức tốt trong việc thực hiện các giải pháp kỹ thuật từ khâu trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản và chế biến thành phẩm. Cà phê là cây công nghiệp lưu niên nên trong một vụ mùa, trên cùng một cây, một vườn các lứa hoa ra không đồng đều dẫn đến quả chín không cùng một lúc. Trên cùng một cành, hay một cây có nhiều lứa quả xanh, chín ở nhiều mức độ khác nhau cùng tồn tại. Vì thế trong khâu thu hoạch cà phê cần chú ý thu hái chọn lọc.

Chế biến cà phê tại Công ty TNHH Đại Lộc.
Những năm qua, do những hộ nông dân chủ vườn cà phê thiếu lao động nên phần lớn thuê lao động ở các nơi khác đến thu hoạch khi vào mùa. Người hái cà phê theo mùa vụ phần lớn không được tham gia tập huấn hướng dẫn kỹ thuật, và ý thức trách nhiệm đối với chủ sử dụng lao động chưa cao nên khi thu hoạch cà phê thường làm không đúng kỹ thuật, chạy theo năng suất do đó đã xảy ra hiện tượng hái cả quả chín lẫn quả xanh. Đối với cà phê, cần tiến hành thu hoạch nhiều lần trên cùng một vườn, cùng một cây, quả chín trước hái trước, quả chín sau hái sau, không nên thu hái tuốt cả quả xanh lẫn quả chín cùng một lúc. Sau khi thu hái, các đại lý thu mua lại của nông dân cần nhập ngay trong ngày cho nhà máy để đưa vào chế biến, tránh để cà phê hạt qua đêm mới thực hiện chế biến. Nếu trong trường hợp thu hoạch về mà chưa kịp nhập cho nhà máy thì nông dân cần rãi cà phê trên vật dụng khô ráo, tránh dồn thành đống hoặc tiếp xúc với nước, không để cà phê trên nền đất ẩm, cà phê sẽ hút nước làm giảm chất lượng cà phê sau chế biến. Trong quá trình chế biến, dùng phương pháp chà xát cà phê ướt cũng làm giảm chất lượng cà phê do dễ lây nhiễm nấm bệnh. Trong điều kiện hiện nay, để nâng cao năng suất, chất lượng cà phê, ngoài yếu tố giống, cách chăm sóc, thì kỹ thuật thu hái cà phê cần có sự giám sát chặt chẽ và ý thức trách nhiệm cao của nông dân đối với sản phẩm mình làm ra. Ở đây, vai trò của doanh nghiệp rất quan trọng trong mối liên kết giữa doanh nghiệp với nông dân. Doanh nghiệp cần ký hợp đồng cụ thể với nông dân và kiểm định chặt chẽ chất lượng cà phê nguyên liệu mua vào. Không nên thu mua cà phê xanh (dù với giá rẻ) thì nông dân không bán được cà phê xanh sẽ cẩn thận hơn trong thu hoạch. Hiện nay, tỉnh đang xây dựng thương hiệu cho cà phê Khe Sanh, Hướng Hóa trên thị trường xuất khẩu. Điều kiện tự nhiên đã tạo ra cho Hướng Hóa một sản phẩm cà phê chất lượng tốt, song để thương hiệu cà phê Khe Sanh- Hướng Hóa đứng vững trên thị trường xuất khẩu và trong nước cần có sự cộng đồng trách nhiệm của cả nông dân lẫn doanh nghiệp và xây dựng mối liên kết “4 nhà” tốt hơn. Cùng với việc xây dựng tiêu chuẩn chất lượng cho cà phê phù hợp với thời kỳ hội nhập WTO, cần tăng cường công tác khuyến nông, nhất là công tác thông tin tuyên truyền và đào tạo huấn luyện; nâng cao vai trò quản lý nhà nước về chất lượng sản phẩm cà phê tiêu thụ trong nước cũng như xuất khẩu. Bài, ảnh: VÕ THÁI HÒA



 {name} - {time}
{body}
 {name} - {time}
{body}

0 bình luận mới nhất

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Xem thêm:

Phát triển cà phê bền vững
00:15 01/01/2025

Những năm gần đây, thay vì sản xuất đơn canh theo truyền thống, nhiều hộ trồng cà phê trên địa bàn huyện Hướng Hóa chuyển đổi sang mô hình cà phê sinh thái, ...

Giá thu mua cà phê ở Hướng Hóa thấp do đâu?
00:59 12/12/2023

Đây là câu hỏi chưa thể trả lời rõ ràng, chính xác, bởi bên bán nghi ngờ bị ép giá, còn bên mua khẳng định không có chuyện đó. Tiếp nhận phản ánh của người dân ...

Vinh danh cà phê Arabica Khe Sanh
02:45 09/12/2024

Khe Sanh (Hướng Hóa) là một vùng đất đỏ ba dan với truyền thống trồng cây cà phê từ thế kỷ 19. Cà phê Arabica Khe Sanh là một trong tám vùng cà phê trọng điểm ...

Thành lập 57 nhóm bảo vệ rừng

Thành lập 57 nhóm bảo vệ rừng
00:42 01/10/2010

(QT) - Nhờ sự tài trợ về kinh phí của các dự án như 661, dự án lâm nghiệp hướng tới người nghèo vùng sinh thái Bắc Trung Bộ (PPFP), tổ chức Birdlife (SSG) và dự án thí điểm lâm...

Triệu phú nuôi chim cút

Triệu phú nuôi chim cút
02:44 29/09/2010

(Dân Việt) - Với niềm đam mê nuôi chim chóc từ thuở còn để chỏm, cộng với tính ham học hỏi, anh Lê Hữu Dũng ở thôn Kim Đâu, xã Cam An, huyện Cam Lộ, Quảng Trị đã trở thành...

Ra quân phủ xanh rừng

Ra quân phủ xanh rừng
23:13 26/09/2010

(NNVN) - Về miền tây huyện Vĩnh Linh, tỉnh Quảng Trị hôm nay nhiều diện tích đất trống, đồi trọc được phủ xanh trở lại, công lớn thuộc về công ty Lâm nghiệp Bến Hải - Quảng Trị.

POWERED BY
Việt Long