
{title}
{publish}
{head}
(QT) - Chất phụ gia là chất được bổ sung vào thức ăn trong quá trình bảo quản hoặc dùng trong chế biến thức ăn để món ăn ngon miệng, đẹp mắt, hấp dẫn hơn. Chất phụ gia thường không có giá trị dinh dưỡng song nếu sử dụng một cách bừa bãi hoặc quá lạm dụng sẽ gây nguy hại cho sức khỏe. Có đến hàng trăm loại phụ gia thực phẩm khác nhau, trong đó, một số nhóm chính được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm ở nước ta hiện nay có thể kể đến như: Nhóm chất phụ gia bảo quản thực phẩm bao gồm các chất sát khuẩn có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn; các chất kháng sinh; các chất chống oxy hóa có tác dụng làm chậm sự biến chất, ôi khét, biến màu của thực phẩm. Nhóm phụ gia phẩm màu gồm chất nhuộm màu sắc vàng, xanh, đỏ, trắng tạo nên cảm quan hấp dẫn cho thực phẩm, tẩy trắng. Nhóm phụ gia tạo vị như bột ngọt tạo vị ngon, hàn the tạo vị dai và giòn, đường tạo vị ngọt... Một số chất được cho phép dùng là đường ăn, sorbitol, aspartam, bột ngọt.
![]() |
Cần cẩn thận với các chất phụ gia trong chế biến thực phẩm. |
Với tâm lý muốn đón năm mới đủ đầy thực phẩm, nhiều gia đình đã tích trữ thực phẩm vượt quá nhu cầu, dẫn đến dư thừa tới sau Tết rất lâu. Những món ngon trong ...
Những tháng gần đây, thời tiết trên địa bàn Quảng Trị nóng ẩm, có mưa là điều kiện thuận lợi cho các loại nấm hoang dại nảy nở, sinh sôi một cách tự nhiên ở ...
An toàn thực phẩm (ATTP) là vấn đề rất quan trọng tác động đến sức khỏe của con người vì nó không những ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người sử dụng mà còn ...
Ông Đỗ Văn Hùng, Giám đốc Sở Y tế, Cơ quan thường trực Ban chỉ đạo liên ngành về Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh cho biết, vừa đề nghị UBND các huyện, thị xã, ...
Phát triển kinh tế tuần hoàn (KTTH) trong nông nghiệp là quá trình sản xuất theo chu trình khép kín thông qua việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, công ...
Mặc dù các cơ quan chức năng đã khuyến cáo, cảnh báo mức độ “nguy hiểm chết người” từ việc sử dụng cá nóc làm thực phẩm, nhưng nhiều người dân ở các làng biển ...
Nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, kinh doanh nông, lâm, thủy sản, ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh đã tăng cường ...
Gần tết Nguyên đán Ất Tỵ - 2025, rất nhiều người thông báo trên các trang mạng xã hội về kế hoạch sản xuất và cung ứng món ăn truyền thống như: giò chả; nem; ...
QTO - Chiến lược phát triển thanh niên Việt Nam giai đoạn 2021 - 2030 được Thủ tướng Chính phủ ban hành năm 2021 hướng đến mục tiêu xây dựng thế hệ thanh...
QTO - Những năm qua, tỉnh Quảng Trị triển khai đồng bộ và hiệu quả nhiều giải pháp tăng cường công tác chăm sóc sức khỏe cho học sinh tại các cơ sở giáo...
(QT) - Hôm nay, 2/6/2011, 11.022 học sinh trong toàn tỉnh Quảng Trị bước vào kỳ thi tốt nghiệp THPT và bổ túc THPT năm học 2010-2011. Kỳ thi tốt nghiệp THPT năm nay diễn ra từ...
(GD&TĐ) - Hoạt động sinh viên NCKH đã có tác dụng thiết thực để biến quá trình đào tạo thành tự đào tạo. Đó là khẳng định của GS.TS.Vũ Văn Hùng – Trường phòng KH&CN...
(GD&TĐ) - Sáng ngày 02 tháng 6, cùng với cả nước, các tỉnh Bắc Trung Bộ sẽ bước vào ngày đầu tiên của Kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông và bổ túc trung học phổ thông năm 2011.
(GD&TĐ) - Đề tài “Thu giữ dầu loang bằng thảm vỏ tràm” của nhóm HS lớp 11A2, trường THPT An Lạc Thôn huyện Kế Sách- Sóc Trăng gồm Lý Công Hiển, Nguyễn Trí Hảy và Nguyễn...
TT - Không buông những học sinh (HS) yếu kém, thầy cô nhiều trường THPT vẫn đồng hành cùng HS đến sát ngày thi bằng nhiều cách khác nhau.
TT - Theo các chuyên gia, trước khi bước vào kỳ thi, việc cần nhất là thí sinh chuẩn bị cho mình một tâm thế bình tĩnh, rà soát lại tất cả vấn đề cần lưu tâm.