
{title}
{publish}
{head}
(SK&ĐS) -
Thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và có nhiều kẽm. Trong 100g thịt trai có 6,8g chất đạm, 0,6g chất béo, vitamin A, B1,.... Trai sông ngâm nước vo gạo 1 - 2 ngày cho nhả hết phân, rửa sạch vỏ, đem luộc chín; lọc lấy thịt nạc khoảng 2-3 con cho một người ăn. Để ráo nước, thái nhỏ, thêm gia vị, nước mắm ướp cho ngấm, xào chín với dầu thực vật hoặc mỡ lợn cho thơm.
Dùng cháo ăn liền hay gạo vừa đủ nấu cháo. Sau khi cháo nhừ mới cho thịt trai đã xào vào. Để phối hợp tác dụng chữa bệnh, nên cho thêm 1-2 củ hành cho mỗi người. Nên ăn khi cháo còn nóng, người tạng hàn có thể cho thêm vài lát gừng thái chỉ, hoặc dùng gừng tươi giã nhỏ tẩm ướp thịt trai.
Con trai nước ngọt hay trai sông có thể sử dụng cả thịt và vỏ đều được dùng làm thuốc. Nó thường sống ở sông ngòi, đầm, ao, hồ, sông, suối... vùng đồng bằng, trung du hay miền núi nước ta. Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt trai sông vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, thịt trai sông phối hợp với một số vị thuốc Nam có tác dụng chữa bệnh tăng huyết áp, viêm gan vàng da, trẻ em ra mồ hôi trộm... Tài liệu nước ngoài cũng viết: trai sông vừa là món ăn, vừa là vị thuốc chữa bệnh tiểu nhiều về đêm, kinh nguyệt quá nhiều, hoa mắt chóng mặt, tăng huyết áp, đề phòng tai biến mạch máu não...
Với người mắc bệnh tăng huyết áp, việc chữa bằng các thuốc Tây y thường gây những tác dụng phụ tế nhị ảnh hưởng đến khả năng tình dục. Còn món cháo trai có tác dụng tốt trong chữa bệnh tăng huyết áp lại không gây các tác dụng phụ phiền toái. Để tăng tác dụng hạ huyết áp, có thể dùng lá dâu bánh tẻ thái nhỏ nấu cùng với món cháo trai.
Ở người đàm trệ (mỡ máu cao) gây hoa mắt chóng mặt, nhức đầu thì khi nấu cháo nên cho thêm mộc nhĩ, nấm hương - hai loại thực phẩm có tác dụng hạ mỡ máu, thông huyết mạch.
Với người bị u xơ tiền liệt tuyến có các biểu hiện đi tiểu rắt, nước tiểu không thành tia mạnh, cháo trai có tác dụng thông tiểu tiện. Món cháo trai cũng rất thích hợp với người già bị u xơ tiền liệt tuyến.
Với nam giới trung niên hoặc cao tuổi bị yếu sinh lý thì đây còn là món ăn có tác dụng tốt cho việc phòng trung. Người mắc bệnh đái tháo đường dùng món cháo trai cũng rất tốt, nhưng khi nấu cháo có thể thay gạo tẻ bằng bột củ mài - một dược thảo có tác dụng tốt cho bệnh đái tháo đường.
Bác sĩ Nguyễn Hương
Quảng Trị - một tỉnh miền Trung nhiều nắng và gió. Đến với Quảng Trị ngoài thưởng ngoạn cảnh đẹp chứa đựng lịch sử thì còn thưởng thức những món ngon nữa. Dưới ...
Aar veh cân đưh là món cháo đặc sản được lưu giữ qua nhiều đời của người Pa Kô. Đây là món ăn thường được nấu chủ yếu vào các dịp lễ, tết hay những lúc nhà có ...
Tốt nghiệp trường luật và không có bất kỳ kinh nghiệm gì trong lĩnh vực ẩm thực, kinh doanh F&B (loại hình buôn bán ẩm thực và dịch vụ ăn uống), suốt 10 ...
Từ nguồn kinh phí, thực phẩm do giáo viên và phụ huynh đóng góp, gần 1 năm qua, các cô giáo của Mầm non độc lập tư thục (ĐLTT) Em bé hạnh phúc đã duy trì nấu ...
Không để những bài học đạo đức chỉ nằm trên trang sách, ngày càng nhiều học sinh trong tỉnh đã hiện thực hóa lời dạy của thầy, cô bằng việc làm ý nghĩa. Đáng ...
Nhiều năm nay, có một mô hình nấu cháo cấp phát miễn phí cho bệnh nhân nghèo được “giữ lửa” bền bỉ bởi một chi hội phụ nữ cơ sở với những thành viên tâm huyết. ...
Món thịt trâu lá trơng ở Quảng Trị hấp dẫn du khách gần xa nhờ hương vị lạ miệng, hơi ngọt xen lẫn chút cay.
Từ sự dẫn dắt của con tim, nhiều bạn trẻ trên địa bàn tỉnh đã tìm đến với nhau, chung sức xây dựng Hội Thiện nguyện Đông Hà. 9 năm qua, các thành viên trong ...
QTO - Trên hành trình xây dựng quê hương phát triển toàn diện, tỉnh Quảng Trị luôn xác định việc chăm lo đời sống tinh thần cho Nhân dân là nhiệm vụ trọng...
QTO - Từng được xem là căn bệnh của tuổi già, suy thận mạn nay đang trở thành mối đe dọa sức khỏe đáng báo động đối với người trẻ. Căn bệnh này có xu hướng...
(GD&TĐ) - Bộ GD&ĐT, Hội đồng Anh chính thức ra mắt trang web song ngữ www.teachingenglish.edu.vn được thiết kế dành riêng cho giáo viên tiếng Anh tại Việt Nam. Trang...
(GD&TĐ) - Trong các ngày từ 27-29/01, Đoàn giám sát của Uỷ ban Thường vụ Quốc hội tiến hành đợt kiểm tra 14 trường ĐH phía Nam về việc thực hiện chính sách, pháp luật, quy...
(GD&TĐ) - Cuộc thi “Cùng Petronas khám phá thế giới” năm 2010 sẽ được tổ chức từ tháng 2/2010 đến hết tháng 7/2010.
(GD&TĐ) – Tập thể Đảng bộ, BGH, Ban chấp hành công đoàn và cán bộ giáo viên trường THPT chuyên Hà Nội - Amsterdam đã có văn bản thống nhất đề xuất với Sở GD&ĐT cho...
(SK&ĐS) - Bố tôi năm nay 57 tuổi. Mới đây, ông bị trĩ. Xin hỏi thuốc điều trị bệnh thế nào? Có thể không dùng thuốc được không?
(SK&ĐS) - Khi con gái bước sang tuổi thiếu nữ (khoảng 13 tuổi), nhiều bà mẹ rất băn khoăn lo lắng không biết con mình sẽ xử lý ra sao với những rắc rối mới gặp. Bạn yên tâm...