Cập nhật: Thứ 2, 08/08/2011 | 11:51 GMT+7

Thịt gà - Vị thuốc bổ đa năng

0Thịt gà bổ trí não
0Bài thuốc chữa bệnh từ thịt gà
0Thịt gà ác bổ huyết, ích khí
0Món ăn bài thuốc từ thịt gà
0Thịt vịt bổ dương, thịt gà bổ âm
(SK&ĐS) - Gà là loại gia cầm được nuôi phổ biến trên khắp thế giới. Hằng ngày, chúng ta thường chế biến nhiều món ăn hấp dẫn từ thịt gà như gà hấp lá chanh, gà xé phay, gà rô-ti,… nhưng sử dụng thịt gà để làm thuốc như thế nào thì còn ít người biết.

Gà rất đa dạng về chủng loại như gà ri, gà đông cảo, gà ác, gà chọi. Nhiều bộ phận của gà được dân gian và y học cổ truyền dùng làm thuốc như thịt gà (kê nhục, trứng gà (kê tử), mật gà (kê đảm), màng mề gà (kê nội kim hay kê hoàng bì), xương gà (kê cốt), chân gà (kê cước), gan gà (kê can). Bài viết này chúng tôi chỉ giới hạn cách chữa bệnh từ thịt gà.

Theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy. Thường dùng cho các trường hợp gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu dắt, di niệu, huyết trắng, sau đẻ ít sữa, bệnh tiểu đường.

Một số món ăn - bài thuốc chữa bệnh từ thịt gà:

Gà hầm sâm quy: gà giò 1 con; nhân sâm, đương quy, muối ăn mỗi thứ đều 15g. Gà làm sạch, luộc chín, róc bỏ xương, cho nhân sâm, đương quy và muối ăn vào hầm chín nhừ. Ăn hết trong một vài lần. Dùng cho người viêm gan; phụ nữ sau nạo sảy thai, sau đẻ.

Gà hầm sâm quy tốt cho người bệnh viêm gan, phụ nữ sau đẻ.

Gà hầm sâm hồi xuyên tiêu:

gà 1 con, nhân sâm 10g, tiểu hồi 10g, xuyên tiêu 6g. Gà làm sạch, cho các vị thuốc cùng với chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị vào bụng gà buộc lại, thêm nước, hầm cách thủy, ăn khi đói. Dùng cho các bệnh nhân đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi.

Gà hầm thảo quả, bột nghệ, hồ tiêu, vỏ quýt: gà trống 1 con, thảo quả 2 quả, bột nghệ 3g (hoặc nghệ tươi), hồ tiêu 6g, vỏ quýt 3g, thêm hành, dấm, nước mắm và lượng nước thích hợp, nấu nhừ, ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng không tiêu.

Gà hấp hoàng kỳ: gà mái giò 1 con, hoàng kỳ 60g. Gà làm sạch, cho vào nồi hấp cùng hoàng kỳ, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ. Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung.

Gà trống hầm rượu: gà trống 1 con làm sạch, cho rượu vào hầm chín. Dùng cho các trường hợp thận hư ù tai chóng mặt.

Hoàng thư kê mễ phạn: gà mái (hoàng thư kê) 1 con, gạo trắng (mễ phạn) và bách hợp với một lượng thích hợp. Gà làm sạch bỏ ruột, cho gạo và bách hợp vào bụng gà khâu lại, thêm nước, gia vị, nấu chín cho ăn. Dùng cho các trường hợp suy nhược gầy còm, huyết hư sau đẻ.

Gà kho riềng: gà trống 1 con; riềng, thảo quả mỗi thứ 6g; trần bì, hồ tiêu mỗi thứ 3g. Gà làm sạch chặt khúc, các dược liệu cho vào túi vải xô, thêm nước, hành, dấm, gia vị, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần. Dùng cho các trường hợp suy nhược ăn kém, chậm tiêu, đau bụng.

Gà hầmxích đậu: gà mái ri lông vàng (hoàng thư kê) 1 con, xích tiểu đậu 30g, thảo quả 3g. Gà làm sạch, tất cả cho vào nồi, thêm nước, muối, mắm, gừng tươi, hành sống; đun to lửa cho sôi, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, chia ăn nhiều lần. Dùng cho các trường hợp thiểu dưỡng gây phù mặt và chân tay.

Gà thập cẩm: thịt gà trống (hoàng hùng kê) 150g, bột mì 210g, hành củ 15g, bột tiêu, gừng, các gia vị khác với liều lượng thích hợp. Thịt gà cùng với hành, tiêu, gừng và các gia vị khác băm trộn sẵn để làm nhân. Bột mì thêm nước nhào trộn, cán thành bánh. Làm bánh có nhân là thịt gà cùng gia vị, luộc hay hấp chín, làm bữa ăn chính, cho ăn khi đói, ngày 1 lần trong 1 đợt 5 - 10 ngày. Dùng cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược gầy còm, da khô nhẽo.

Lưu ý: Người có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như hen suyễn phong thấp dễ có phản ứng mẩn ngứa, nổi ban, khó thở khi ăn da gà, gan gà; khi làm các món gà kho, gà hầm, thêm gừng tươi đập dập hoặc thái mỏng làm gia vị và giải mẫn cảm theo kinh nghiệm dân gian. 

TS. Nguyễn Đức Quang



 {name} - {time}
{body}
 {name} - {time}
{body}

0 bình luận mới nhất

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Xem thêm:

Lạ miệng với chả cá lóc
22:22 25/11/2022

Đối với cá lóc, ngoài những món chính như nấu canh chua, kho nghệ, nướng trui, hấp bầu… thì chả cá cũng là một trong những món ăn lạ miệng không thể bỏ qua.

K8 - Hành trình của niềm tin và khát vọng
04:07 13/03/2023

Cách đây 56 năm, có một hành trình của hơn 30.000 học sinh Quảng Trị dưới mưa bom bão đạn. Hành trình ấy được gọi là K8. Các nhà văn Ấn Độ cho rằng K8 là cuộc ...

Mang vị đồng lên phố
22:00 15/11/2024

Đâu đó trong các khu chợ lớn nhỏ trên địa bàn TP. Đông Hà, có những người phụ nữ suốt mười mấy năm qua vẫn mưu sinh bằng nghề buôn bán cá, tôm được đánh bắt từ ...

Phân biệt men vi sinh và men tiêu hoá

Phân biệt men vi sinh và men tiêu hoá
6 giờ trước

Hiện nay, để hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa, các bác sĩ thường kê thêm men vi sinh hoặc men tiêu hóa, đôi khi có cả hai loại. Làm thế nào để phân biệt men vi sinh và men...

Giữ lửa cho nồi bánh chưng ngày Tết

Giữ lửa cho nồi bánh chưng ngày Tết
11 giờ trước

QTO - Gói bánh chưng ngày Tết không chỉ đơn thuần là chuẩn bị một món ăn truyền thống mà còn mang trong mình những ý nghĩa sâu sắc về văn hóa và tâm linh...

Hẹp bao quy đầu: Có thể gây bệnh ung thư

Hẹp bao quy đầu: Có thể gây bệnh ung thư
04:51 08/08/2011

(SK&ĐS) - Hẹp bao quy đầu là bệnh lý vùng kín chỉ gặp ở nam giới. Ða số hẹp bao qui đầu là do bẩm sinh. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời sớm sẽ ảnh hưởng xấu...

Món ăn trị “đèn đỏ” ra nhiều

Món ăn trị “đèn đỏ” ra nhiều
04:51 08/08/2011

Trứng vịt nấu với ngó sen, tô mộc: Trứng vịt 1 quả, tô mộc 6g, ngó sen 30g. Bột ngọt, nước đủ dùng. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Tô mộc và ngó sen rửa sạch, thái miếng cho vào...

Tình người ở một xưởng mộc vùng quê

Tình người ở một xưởng mộc vùng quê
04:02 08/08/2011

(QT) - Học nghề rồi lập nghiệp từ trong khó khăn, thiếu thốn thế nhưng đến nay anh Nguyễn Đức Long ở thôn Cao Hy, xã Triệu Phước, huyện Triệu Phong (Quảng Trị) đã là chủ một cơ...

“Chúng tôi yêu Quảng Trị”

“Chúng tôi yêu Quảng Trị”
04:02 08/08/2011

(QT) - Khó có thể nói hết được tình cảm mà Tổ Phật tử Chính Tâm- chùa Quán Sứ Hà Nội dành hết cho người dân Quảng Trị trong suốt 9 năm (2003 – 2011) đồng hành, sẻ chia và giúp...

Giảm nghèo nhờ thực hiện tốt chính sách DS-KHHGĐ

Giảm nghèo nhờ thực hiện tốt chính sách DS-KHHGĐ
03:48 08/08/2011

(QT) - Những ngôi nhà khang trang cùng hệ thống đường bê tông dẫn về tận mỗi nhà, trẻ em tung tăng cắp sách đi học trong những ngôi trường cao tầng kiên cố, cuộc sống yên bình,...

Tăng cường phòng chống dịch dịp tựu trường

Tăng cường phòng chống dịch dịp tựu trường
04:36 07/08/2011

TT - “Hà Nội sẽ không lùi ngày tựu trường vì dịch tay chân miệng” - ông Nguyễn Hiệp Thống, chánh văn phòng Sở GD-ĐT Hà Nội, vừa khẳng định như vậy. Theo ông Thống, thay vào...

Thời tiết

18°C - 23°C
Có mây, có mưa rào
  • 20°C - 25°C
    Có mây, không mưa
  • 18°C - 25°C
    Có mây, không mưa
POWERED BY
Việt Long