Cập nhật: Chủ nhật, 09/09/2012 | 05:17 GMT+7

Quả sung

(TNO) - Từ món ăn dân dã, bây giờ sung đã trở thành món quen thuộc trong các nhà hàng như sung muối chua, cá kho sung, gỏi sung, sung ăn sống...

Quả sungTừ món ăn dân dã, bây giờ sung đã trở thành món quen thuộc trong các nhà hàng như sung muối chua, cá kho sung, gỏi sung, sung ăn sống...

Sung có tên khoa học là Ficus glomerata, thuộc họ dâu tằm (Moraceae), được con người trồng từ hàng ngàn năm nay tại các vùng Địa Trung Hải, đảo Antilles, Ấn Độ Dương... Hoa và quả sung thuộc một dạng rất đặc biệt: sung là một quả giả. Trước khi thành quả, sung là một túi chứa vô số các hoa nhỏ lưỡng tính mà chúng có thể thụ tinh không cần sự can thiệp bên ngoài. Sung được xem là loại cây gần gũi, xưa nhất, được con người thuần hóa với gần 29 giống khác nhau. Sung có thể được dùng dưới dạng tươi hoặc khô, vào các món ngọt như mứt, bánh... được khuyên dùng cho các vận động viên và những người cần nỗ lực vì có thể cung cấp nhiều calori (74 Kcal/100 gr), nhiều khoáng chất đặc biệt là calcium, potassium, magnésium, phosphor; vi lượng như sắt, chất xơ và vitamin nhóm B, C, A, rétinol, E và K.

Do có nhiều dưỡng chất như vậy nên sung chín có thể có tính năng trị liệu đối với vài chứng bệnh thường gặp như rối loạn chuyển hóa, táo bón ở phụ nữ mang thai. Sung giã nhỏ có thể dùng để đắp lên các vùng lở loét trên tay chân. Theo một số tài liệu, sung được y học cổ truyền Trung Hoa sử dụng để loại bỏ độc tố cơ thể và mụn nhọt; làm thuốc sắc để chữa cảm cúm và thông đường hấp. Mủ của sung được sử dụng để làm lên men sữa trong phô mai hoặc để làm mềm thịt khi nấu nướng.

Thông thường, chúng ta mua sung thành từng chùm nên cũng dễ dàng, chọn quả có cuống chắc, tròn căng. Khi sử dụng nên gọt bỏ phần vỏ dày gần cuống, vì thường dính mủ có chứa nhiều enzymes lipase, protease có thể gây dị ứng cho môi hay miệng khi ăn phải.

Lưu ý: Những người có bệnh túi thừa đại tràng nên tránh ăn sung, bởi các hạt nhỏ có thể tích tụ lại và gây rối loạn tiêu hóa. Minh Quân



 {name} - {time}
{body}
 {name} - {time}
{body}

0 bình luận mới nhất

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Xem thêm:

Bộ Công an công bố các tiện ích có trên VNeID

Bộ Công an công bố các tiện ích có trên VNeID
9 giờ trước

Cục Cảnh sát Quản lý hành chính về trật tự xã hội (C06, Bộ Công an) vừa tổ chức lễ công bố các tiện ích trên VNeID và một số nội dung học liệu trên nền tảng bình dân học vụ số.

Trăn trở nghề hấp cá ở xã Cửa Việt

Trăn trở nghề hấp cá ở xã Cửa Việt
10:00 tối qua

QTO - Hình thành cách đây khoảng 20 năm, nghề hấp cá xuất khẩu ở xã Cửa Việt mang lại thu nhập khá cao cho các cơ sở chế biến và tạo sinh kế ổn định cho...

Hôn nhân “chữa trị” ung thư

Hôn nhân “chữa trị” ung thư
22:16 08/09/2012

(TNO) - Các nhà khoa học tại Anh phát hiện những bệnh nhân ung thư phổi đã kết hôn thì sống lâu hơn những người độc thân mắc bệnh này, theo Independent.

Ước mơ gặp ba của cô học trò nghèo

Ước mơ gặp ba của cô học trò nghèo
22:16 08/09/2012

(QT) - Đến thôn Hải Tân, xã Linh Hải, Gio Linh (Quảng Trị), ai cũng biết về tấm gương hiếu học của cô bé Nguyễn Thị Thu. Em được gia đình và bạn bè yêu quý không chỉ bởi...

Đạt kết quả cao nhờ tự học

Đạt kết quả cao nhờ tự học
04:44 08/09/2012

(TNO) - Có nhiều cách học để giỏi, nhiều con đường để làm giàu thêm kiến thức cho bản thân. Trong đó, tự học là quan trọng nhất.

Sự kiện giáo dục 08.9.2012

Sự kiện giáo dục 08.9.2012
04:44 08/09/2012

(TNO) - Hơn 5.000 sinh viên Lào đang học tập tại Việt Nam, đồng thời Việt Nam còn xây dựng nhiều cơ sở đào tạo tại Lào. Ngày 7.9, Bộ GD-ĐT Việt Nam và Bộ GD-Thể thao Lào đã...

POWERED BY
Việt Long