Từ món ăn dân dã, bây giờ sung đã trở thành món quen thuộc trong các nhà hàng như sung muối chua, cá kho sung, gỏi sung, sung ăn sống...
{title}
{publish}
{head}
Quả sung
(TNO) - Từ món ăn dân dã, bây giờ sung đã trở thành món quen thuộc trong các nhà hàng như sung muối chua, cá kho sung, gỏi sung, sung ăn sống...
|
Sung có tên khoa học là Ficus glomerata, thuộc họ dâu tằm (Moraceae), được con người trồng từ hàng ngàn năm nay tại các vùng Địa Trung Hải, đảo Antilles, Ấn Độ Dương... Hoa và quả sung thuộc một dạng rất đặc biệt: sung là một quả giả. Trước khi thành quả, sung là một túi chứa vô số các hoa nhỏ lưỡng tính mà chúng có thể thụ tinh không cần sự can thiệp bên ngoài. Sung được xem là loại cây gần gũi, xưa nhất, được con người thuần hóa với gần 29 giống khác nhau. Sung có thể được dùng dưới dạng tươi hoặc khô, vào các món ngọt như mứt, bánh... được khuyên dùng cho các vận động viên và những người cần nỗ lực vì có thể cung cấp nhiều calori (74 Kcal/100 gr), nhiều khoáng chất đặc biệt là calcium, potassium, magnésium, phosphor; vi lượng như sắt, chất xơ và vitamin nhóm B, C, A, rétinol, E và K.
Do có nhiều dưỡng chất như vậy nên sung chín có thể có tính năng trị liệu đối với vài chứng bệnh thường gặp như rối loạn chuyển hóa, táo bón ở phụ nữ mang thai. Sung giã nhỏ có thể dùng để đắp lên các vùng lở loét trên tay chân. Theo một số tài liệu, sung được y học cổ truyền Trung Hoa sử dụng để loại bỏ độc tố cơ thể và mụn nhọt; làm thuốc sắc để chữa cảm cúm và thông đường hấp. Mủ của sung được sử dụng để làm lên men sữa trong phô mai hoặc để làm mềm thịt khi nấu nướng.
Thông thường, chúng ta mua sung thành từng chùm nên cũng dễ dàng, chọn quả có cuống chắc, tròn căng. Khi sử dụng nên gọt bỏ phần vỏ dày gần cuống, vì thường dính mủ có chứa nhiều enzymes lipase, protease có thể gây dị ứng cho môi hay miệng khi ăn phải.
Lưu ý: Những người có bệnh túi thừa đại tràng nên tránh ăn sung, bởi các hạt nhỏ có thể tích tụ lại và gây rối loạn tiêu hóa. Minh Quân
{name} - {time}
{body}
{name} - {time}
{body}
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
Xem thêm:
Món ngon Quảng Trị lọt top đặc sản Việt Nam
22:31 31/12/2022
Gỏi tép nhảy Bàu Trạng (huyện Vĩnh Linh) và cháo bột vịt Đông Hà là 2 món ăn của Quảng Trị vừa lọt top 100 món ăn đặc sản của 63 tỉnh, thành Việt Nam lần thứ ...
Lạ miệng với chả cá lóc
22:22 25/11/2022
Đối với cá lóc, ngoài những món chính như nấu canh chua, kho nghệ, nướng trui, hấp bầu… thì chả cá cũng là một trong những món ăn lạ miệng không thể bỏ qua.
Xương rồng nấu với cá đồng
22:30 17/01/2025
Cứ “tháng Bảy nước nhảy lên bờ” là ruộng đồng quê tôi no nước trở lại sau những ngày hè oi ả, nắng đến nẻ đất. Cá tôm bắt đầu sinh sôi nảy nở. Trên những đồi ...
Ẩm thực Quảng Trị, sức hút từ sự bình dị
03:12 22/04/2023
Người Quảng Trị dù có đi đâu, về đâu, mỗi khi nhắc đến ẩm thực quê nhà đều cảm thấy bồi hồi, thương nhớ. Những món ăn bình dị, gắn liền với từng tên làng, tên ...
Cá kho nhạt nhưng đậm tình quê
10:45 tối Thứ 6
Ở cù lao Bắc Phước, xã Triệu Phước, huyện Triệu Phong có một món ngon gắn liền với nhiều thế hệ người dân nơi đây, đó là món cá kho nước hay còn gọi là cá kho ...
Món ngon Quảng Trị nhất định phải thưởng thức một lần cho biết
02:49 22/11/2022
Quảng Trị - một tỉnh miền Trung nhiều nắng và gió. Đến với Quảng Trị ngoài thưởng ngoạn cảnh đẹp chứa đựng lịch sử thì còn thưởng thức những món ngon nữa. Dưới ...
Tạo thêm các món ẩm thực biển để thu hút du khách
22:30 10/05/2024
Quảng Trị có bờ biển dài hơn 70 km với những địa danh nổi tiếng và cảnh quan tuyệt đẹp cùng ẩm thực phong phú. Tuy nhiên, nhiều người có chung nhận định rằng ...
Gói trọn vị quê hương trong những món ngon ngày tết
00:50 30/01/2025
Những món ngon ngày Tết là một phần không thể thiếu trong khung cảnh sum họp của nhiều gia đình. Bên cạnh yếu tố tâm linh thể hiện ở sự hiện diện đủ màu sắc ...
Những cống hiến thầm lặng của y tế thôn bản
4 giờ trước
QTO - Trong hành trình chăm sóc sức khỏe Nhân dân, đội ngũ y tế thôn bản ở Quảng Trị đóng vai trò quan trọng, góp phần cùng nhân viên y tế tại địa phương...
Gặp lại những người trong Chiến dịch “VT5” xã Cảnh Dương
5 giờ trước
QTO - Sau cuộc tổng tiến công và nổi dậy Tết Mậu Thân năm 1968, trên chiến trường Trị - Thiên bộ đội ta thiếu vũ khí trầm trọng. Chiến dịch vận tải VT5 cấp...
Giúp trẻ vượt cơn ngộ độc thực phẩm
22:16 08/09/2012
(TNO) - Nếu trẻ bị ngộ độc thực phẩm khá nặng, có thể mất vài ngày mới hồi phục.
Hôn nhân “chữa trị” ung thư
22:16 08/09/2012
(TNO) - Các nhà khoa học tại Anh phát hiện những bệnh nhân ung thư phổi đã kết hôn thì sống lâu hơn những người độc thân mắc bệnh này, theo Independent.
Ước mơ gặp ba của cô học trò nghèo
22:16 08/09/2012
(QT) - Đến thôn Hải Tân, xã Linh Hải, Gio Linh (Quảng Trị), ai cũng biết về tấm gương hiếu học của cô bé Nguyễn Thị Thu. Em được gia đình và bạn bè yêu quý không chỉ bởi...
Đạt kết quả cao nhờ tự học
04:44 08/09/2012
(TNO) - Có nhiều cách học để giỏi, nhiều con đường để làm giàu thêm kiến thức cho bản thân. Trong đó, tự học là quan trọng nhất.
Sự kiện giáo dục 08.9.2012
04:44 08/09/2012
(TNO) - Hơn 5.000 sinh viên Lào đang học tập tại Việt Nam, đồng thời Việt Nam còn xây dựng nhiều cơ sở đào tạo tại Lào. Ngày 7.9, Bộ GD-ĐT Việt Nam và Bộ GD-Thể thao Lào đã...
Khâu đột phá vẫn là nâng cao chất lượng
18:50 07/09/2012
(QT) - Trước khi có cuộc gặp gỡ - phỏng vấn Trưởng Phòng Giáo dục – Đào tạo huyện Cam Lộ (Quảng Trị) NGUYỄN VĂN BÌNH, chúng tôi đã có dịp đến nhiều trường học trong huyện để...
Tin đọc nhiều
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
Thời tiết
29°C - 34°C
Có mây, không mưa
27°C - 35°CÍt mây, trời nắng nóng- 27°C - 33°CCó mây, không mưa
