Cập nhật: Chủ nhật, 27/11/2011 | 09:03 GMT+7

Hương vị quê nhà: Chè xanh xứ Cùa

(QT) - Xứ Cùa được nhiều người biết đến bởi đây là mảnh đất “ngọt mía thơm tiêu”. Một trong những đặc sản mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này là cây chè. Nước chè xanh cũng là một thức uống không thể thiếu của người dân đất này và là món quà ngon dành tặng cho khách phương xa. Đến Cùa mà chưa một lần được thưởng thức hương vị đậm đà của bát nước chè xanh thì thật là tiếc. Từ thị trấn Cam Lộ rẽ theo hướng tây nam, đi khoảng hơn 10 cây số là đến với chợ Cùa. Đây là nơi mà các mẹ, các chị thức dậy từ lúc trời chưa rạng sáng để cắt những nhành chè tươi xanh đem bán cho kịp buổi chợ. Và khách dù có vội vàng đến đâu cũng ghé qua hàng chè để mua về một bó, bổ sung vào thực đơn trong ngày của gia đình. Đã từ lâu, bát nước chè xanh trở thành một phần không thể thiếu trong sinh hoạt của người dân nơi đây.

Chè xanh là một trong những đặc sản của xứ Cùa.

Người dân quê tuy không cầu kì trong ăn uống nhưng cũng không vì thế mà lại quá giản đơn, xuề xòa. Để có bát nước chè xanh vừa miệng, người nấu phải biết cách lấy nước ở những giếng nước sỏi không bị phèn hay váng để giữ cho màu nước không bị đỏ bầm. Khi chọn chè cũng không được chọn chè quá già hay quá non. Nếu lá chè non nước sẽ nhạt màu, vị không đượm, lá già nước không còn vị ngọt chát. Đến khâu chế biến không nên vò chè quá nát. Khi nước chè đã sôi không được để chè quá lâu trên bếp. Vì như vậy nước sẽ chuyển màu và không giữ được hương thơm của chè. Muốn giữ được mùi, vị cũng như sắc của nước chè thì chè phải được hái từ khi mặt trời còn chưa lên cao, lá chè đang đẫm sương, thân chè còn ngậm tinh túy của đất trời để lúc nấu sẽ cho ra những bát nước vàng óng. Chè xanh xứ Cùa muốn thơm và đậm phải nấu cả cành có màu xanh, lửa nấu nước chè phải đỏ đều. Như thành thói quen, ấm nước chè xanh xứ Cùa đã theo chân người nông dân ra đồng hay hàn huyên bên những câu chuyện sớm chiều. Mỗi đêm trăng sáng, bát nước chè xanh lại lắng dịu trong sự sẻ chia tình làng nghĩa xóm để khi nhắc đến, người xa xứ lại nao lòng, thấy nhớ da diết một bát nước chè xanh nơi quê nhà. Bài, ảnh: PHAN BẢO HÒA



 {name} - {time}
{body}
 {name} - {time}
{body}

0 bình luận mới nhất

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Xem thêm:

Đặc sản xứ Cùa
23:41 06/02/2024

Xứ Cùa là tên gọi thân thương mà người dân địa phương vẫn thường dùng để gọi hai xã Cam Chính và Cam Nghĩa, huyện Cam Lộ. Nhiều người yêu vùng đất này không ...

Xứ Cùa trù phú
21:55 02/09/2022

Từ thị trấn Cam Lộ, huyện Cam Lộ, muốn vào Cùa phải di chuyển theo con đường độc đạo len lỏi giữa trùng điệp núi đồi, hai bên là rừng keo lai xanh rì. Vượt qua ...

Vùng Cùa, những nẻo đường vui
22:20 02/07/2024

Từ trung tâm thị trấn Cam Lộ, huyện Cam Lộ, chúng tôi theo Quốc lộ 9 ngược lên phía Tây, rẽ trái vào Tỉnh lộ 585 chưa đến 10 km là đặt chân tới vùng Cùa, gồm 2 ...

Hương vị quê nhà
23:37 06/02/2024

Thật lạ, tôi xa quê đã lâu nhưng hương vị món ăn quê nhà luôn đằm sâu trong ký ức. Những món ăn quê in dấu sự tảo tần, mộc mạc, thoảng mùi khói đốt đồng, đượm ...

Hương quê thơm ngát xứ người
00:40 01/02/2025

Bên biền dâu xanh ngăn ngắt liền kề chiếc cổng dẫn lối theo con đường tráng nhựa sạch sẽ, phẳng lì vào xã Triệu Hải, tôi như bắt gặp một nẻo hồn quê phía xa mờ ...

Ngát hương hoa bưởi
21:53 03/03/2023

Tháng Giêng xanh non khi trời bắt đầu có nắng xuân ấm áp. Lúc này, hoa mai, hoa đào… sau khi tận hiến hương sắc cho những ngày Tết đã từ từ tàn phai thì hoa ...

Xác định dân tộc Cao Lan

Xác định dân tộc Cao Lan
01:51 26/11/2011

(SGGP).- Viện Dân tộc (Ủy ban Dân tộc) vừa phối hợp với Ban Dân tộc tỉnh Thái Nguyên tổ chức hội thảo xác định thành phần dân tộc đối với cộng đồng người Cao Lan tỉnh Thái Nguyên.

Cuộc thi ảnh về lực lượng vũ trang

Cuộc thi ảnh về lực lượng vũ trang
01:51 26/11/2011

(VnExpress) - Chuẩn bị cho dịp kỷ niệm 40 năm giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 và 70 năm độc lập, một cuộc vận động sáng tác ảnh về đề tài quốc phòng toàn dân và...

Khóc cười chuyện phim trường nơi nhà dân

Khóc cười chuyện phim trường nơi nhà dân
01:50 26/11/2011

TT - Nghe chưa dứt câu hỏi về chuyện thuê nhà dân làm “trường quay”, một đạo diễn được phỏng vấn đã gạt phăng: vì nền điện ảnh nước nhà, xin đừng đưa chuyện bi hài thuê nhà dân...

CLB Sài Gòn Xuân Thành có kênh truyền hình riêng

CLB Sài Gòn Xuân Thành có kênh truyền hình riêng
01:50 26/11/2011

(VnExpress) - Với sự rút lui của bầu Thụy, quyền điều hành CLB phương Nam đã thuộc về công ty cổ phần truyền thông bóng đá (VFM). Tới đây CLB sẽ được đổi tên thành Sài Gòn FC...

Những cái nhất tại SEA Games 26

Những cái nhất tại SEA Games 26
01:49 26/11/2011

(VnExpress) - SEA Games 26 đã đi qua và để lại những khoảnh khắc khó quên với nhiều cung bậc cảm xúc đối với người hâm mộ.

Thời tiết

27°C - 37°C
Ít mây, trời nắng nóng gay gắt
  • 27°C - 36°C
    Ít mây, trời nắng nóng
  • 26°C - 36°C
    Ít mây, trời nắng nóng
POWERED BY
Việt Long