Chú trọng công tác quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm trước Tết Nguyên đán

(QT) - Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) luôn được quan tâm nhiều nhất trong thời điểm cuối năm. Đặc biệt, càng gần đến dịp Tết Nguyên đán, khi nhu cầu sử dụng thực phẩm của người dân tăng đột biến thì nguy cơ mất ATVSATP lại càng lớn.

Lực lượng chức năng tăng cường công tác kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm dịp cuối năm

Vừa cẩn thận chọn ra những củ cà rốt, khoai tây, gừng ưng ý nhất trong gian hàng rau củ quả tại chợ Đông Hà, chị Hoàng Thị Thương ở Đông Giang, TP. Đông Hà vừa trò chuyện cùng chúng tôi. Chị cho biết mấy năm gần đây, cứ vào thời gian này là chị lại ra chợ mua các nguyên liệu để chuẩn bị một số loại thực phẩm cho gia đình dùng trong ngày tết. Gia đình chị thường tự tay gói bánh chưng, bánh tét, làm mứt, bánh thuẫn, dưa món để sử dụng và biếu người thân làm quà. “Hồi trước để tiện lợi, cứ đợi giáp tết là tôi lại ra chợ chọn mua hết, chỉ có gói bánh tét, bánh chưng cho có không khí. Nhưng thời gian gần đây xem ti vi, đọc báo nghe nhiều thông tin về một số thực phẩm có hóa chất độc hại nên tôi thấy lo, vì thế mà giờ chịu khó làm được thứ gì thì dùng thứ đó”, chị Thương cho biết.

Băn khoăn của chị Thương cùng nhiều người dân về vấn đề ATTP không phải là vô căn cứ, nhất là trong thời điểm Tết Nguyên đán cận kề. Theo ông Võ Quang Duy, Phòng Thông tin truyền thông và Quản lý ngộ độc thực phẩm, Chi cục ATVSTP tỉnh, khi Tết Nguyên đán đến gần, nhu cầu sử dụng thực phẩm của người dân thường tăng đột biến, kéo theo là hàng loạt các nguy cơ tiềm ẩn gây ngộ độc cho người sử dụng do thực phẩm không đảm bảo chất lượng gây ra. Trong đó, nhóm các nguy cơ chính thường đến từ các mặt hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng được nhập lậu vào trong nước. Bên cạnh đó là nguy cơ từ các mặt hàng sản xuất nội địa nhưng không có nhãn mác, địa chỉ nơi sản xuất, hàng trôi nổi không đăng ký với cơ quan quản lý chất lượng ATVSTP cũng được xem là mối nguy hại đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Ngoài hàng hóa sản phẩm, yếu tố con người bao gồm người sản xuất, người kinh doanh và người tiêu dùng cũng góp phần tạo nên các nguy cơ gây mất ATVSTP. Trong đó, nguy cơ đến từ người sản xuất thường do không có giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp; đang bị mắc các bệnh nhiễm trùng thuộc danh mục đã được Bộ Y tế quy định không được tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất thực phẩm; thiếu hiểu biết, bị hấp dẫn bởi lợi nhuận cao mà bất chấp hậu quả đối với sức khỏe của cộng đồng…Nguy cơ từ người kinh doanh thường do cơ sở bày bán đặt quá gần khu ô nhiễm mất vệ sinh như cống rãnh, hố rác; nơi bày bán không đảm bảo quy định an toàn thực phẩm. Nguy cơ từ người tiêu dùng xuất phát từ việc không quan tâm đến nguồn gốc sản phẩm, điều kiện bày bán của nhà kinh doanh và việc lựa chọn, sử dụng, bảo quản bánh theo yêu cầu của nhà sản xuất.

Riêng đối với thị trường thực phẩm phục vụ Tết Nguyên đán năm nay, theo ông Võ Quang Duy, vấn đề cần quan tâm nhất là việc mua và sử dụng rượu. Vì trên thực tế, mỗi năm, cứ đến dịp lễ tết nhu cầu sử dụng rượu bia lại tăng cao, trong đó có tình trạng kinh doanh rượu giả, rượu kém chất lượng. Các loại rượu giả tràn lan trên thị trường đa phần là các loại rượu có nguồn gốc không rõ ràng, được pha chế phẩm màu hoặc các chất Alcol như Methanol (cồn công nghiệp). Khi xâm nhập vào cơ thể, Methanol sẽ chuyển hóa thành Formaldehyd, chất này gây nhiễm độc nghiêm trọng cho các cơ quan, có thể gây mù, suy thận cấp, viêm gan và tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Trong những năm gần đây, tình trạng bệnh nhân nhập viện, thậm chí tử vong do ngộ độc Methanol từ rượu giả, rượu kém chất lượng có xu hướng ngày càng gia tăng.

Để hạn chế các nguy cơ từ việc sử dụng rượu kém chất lượng, người tiêu dùng có thể thử rượu bằng cách đơn giản với độ chính xác 100% như sau: Chỉ cần bỏ rượu vào ngăn đá, nếu là rượu thật sau khi bỏ ngăn đá 24 giờ rượu sẽ không bao giờ đông lại; nếu là rượu sản xuất bằng men vi sinh chai rượu sẽ đông 1 nửa; nếu rượu giả thì sẽ đông đá 100%. Bên cạnh đó, nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ độc rượu trong dịp tết, người dân tuyệt đối không uống rượu được sản xuất bằng cồn công nghiệp vì có thể gây mù mắt và tử vong; không lạm dụng rượu, bia trong ngày tết; không uống rượu ngâm với lá, rễ cây, phủ tạng động vật không rõ độc tính hay rượu ngâm theo kinh nghiệm cá nhân…

Trao đổi về các giải pháp quản lý chất lượng thực phẩm phục vụ người tiêu dùng trong dịp tết năm nay, ông Lê Quốc Dũng, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh, cho biết: Với mục tiêu khống chế không để xảy ra ngộ độc trong dịp Tết Nguyên đán, chúng tôi đã triển khai kế hoạch tăng cường công tác thông tin truyền thông nhằm hướng dẫn người dân trong việc mua, sử dụng và bảo quản thực phẩm an toàn cũng như các giải pháp xử lý khi xảy ra ngộ độc thực phẩm. Đưa những cơ sở, địa chỉ cung cấp thực phẩm uy tín lên phương tiện thông tin đại chúng để người dân biết và lựa chọn, đồng thời cung cấp đến người tiêu dùng những cơ sở vi phạm, không đảm bảo để cảnh báo. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng tăng cường công tác thanh kiểm tra và xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm pháp luật về đảm bảo ATVSTP, đặc biệt chú trọng những cơ sở sản xuất tập trung, các làng nghề sản xuất thủ công các mặt hàng phục vụ tết như rượu, bánh, mứt...; đồng thời tập trung thanh kiểm tra, giám sát các chợ đầu mối để lấy mẫu xét nghiệm, nếu phát hiện có nguy cơ sẽ cảnh báo sớm cho cộng đồng và xử lý nghiêm các vi phạm nếu có theo quy định của pháp luật. Năm nay, chúng tôi sẽ xử lý nghiêm tất cả các cơ sở vi phạm về chất lượng sản phẩm, về điều kiện sản xuất kinh doanh, nếu cần thiết sẽ đưa lên các phương tiện thông tin để người dân biết.

Phương Thảo