Cháo trẻ và những nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm

(QT) - Thời gian gần đây, trên địa bàn thành phố Đông Hà (Quảng Trị), những điểm bán cháo cho trẻ với nhiều tên gọi như cháo dinh dưỡng, cháo trẻ… xuất hiện ngày một nhiều. Những tiện ích đem lại từ dịch vụ này thì không thể phủ nhận nhưng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của các loại cháo này rất đáng quan tâm. Tiện ích đầu tiên của dịch vụ bán cháo cho trẻ mang lại là giúp những gia đình đang nuôi con nhỏ, nhất là các bà mẹ tiết kiệm được thời gian, khỏi vất vả thức khuya dậy sớm lo chế biến bữa ăn cho con mình. Theo ghi nhận của chúng tôi, các điểm bán cháo cho trẻ luôn cố gắng chế biến phong phú nhiều loại cháo, giá cả dao động từ 5.000 - 12.000 nghìn đồng/suất, đáp ứng được sự lựa chọn của các bà mẹ và nhu cầu thay đổi khẩu vị của các bé. Một vài cơ sở kinh doanh cháo có cơ sở cao ráo, sạch sẽ, có đồ chơi phục vụ trẻ ăn tại chỗ. Vì thế hầu hết các điểm bán cháo trẻ bất kể sáng, trưa hay chiều tối đều đông khách. Tuy nhiên, điều đáng nói là các dịch vụ cung cấp cháo trẻ hiện nay đều thuộc danh mục thức ăn đường phố. Mặc dù chưa ghi nhận có trường hợp ngộ độc nghiêm trọng nào do dùng cháo trẻ nhưng việc đảm bảo sự tuân thủ các quy định về chất lượng VSATTP tại các điểm bán cháo dành cho trẻ em là rất khó, nhất là khâu vệ sinh trong quá trình chế biến, nguồn gốc chất lượng thực phẩm, tình trạng lạm dụng các chất phụ gia rất khó kiểm soát như bột ngọt, bột nêm - những chất được khuyến cáo nên hạn chế sử dụng chế biến thức ăn cho trẻ em vì sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển thần kinh về sau của trẻ. Việc sử dụng các hộp nhựa, bịch ni-lông đựng cháo nóng cho khách đưa về chứa đựng nhiều nguy cơ gây mất VSATTP. Theo bà Lê Thị Hiền Minh- Trưởng phòng Y tế thành phố Đông Hà thì hiện nay, trên địa bàn thành phố mới chỉ có 4 cơ sở kinh doanh cháo trẻ được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Chưa nói đến những vi phạm thường thấy ở các điểm kinh doanh cháo trẻ còn lại như tình trạng không đảm bảo vệ sinh, bảo quản thực phẩm không đúng quy trình… thì sự vi phạm trong quảng cáo của các điểm kinh doanh cháo trẻ hiện nay là điều rất đáng quan tâm. Đó là việc có nhiều cơ sở đã quảng cáo quá mức từ cháo trẻ đơn thuần thành cháo dinh dưỡng khiến các bà mẹ nhầm tưởng nên đã nuôi con mình bằng các loại cháo này thay vì tự chế biến. Điều này rất dễ gây nên tình trạng phát triển mất cân đối, thậm chí là suy dinh dưỡng cho các bé khi các bậc cha mẹ chỉ nuôi con bằng cháo trẻ. Theo khuyến cáo của cán bộ chuyên trách dinh dưỡng, vì sức khỏe và tầm vóc của con em mình, trong chừng mực nhất định, các bà mẹ và người chăm trẻ nên sắp xếp thời gian tự chế biến thức ăn cho con em mình với đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng gồm chất bột, chất đạm, chất đường, vitamin và chất khoáng giúp các bé có một nền tảng phát triển tốt về sau và phòng nguy cơ suy dinh dưỡng cho các bé. LAM PHƯƠNG