{title}
{publish}
{head}
Canh rau muống nấu chắt chắt
(QT) - Đối với người Quảng trị xa quê, có lẽ nỗi hoài hương “ Anh đi anh nhớ quê nhà/ Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương ” sẽ càng đau đáu hơn, bởi bát canh rau muống xứ gió Lào cát trắng này dường như đậm đà, thanh mát hơn: canh rau muống nấu với chắt chắt. Chắt chắt thuộc họ trìa, hến nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều. Con chắt chắt nguyên vỏ to nhất cũng chỉ bằng ruột con hến. Cũng như hến, chắt chắt sống lẫn giữa đáy cát, muốn bắt được người ta phải ngụp lặn dưới sông để cào lên. Ở xứ mùa hè trời đất hanh nóng như thế này thì không có thức gì vừa giải nhiệt, vừa rẻ hơn những món ăn khác như rau muống nấu chắt chắt … Muốn ăn canh chắt chắt phải mua trước một buổi, ăn buổi trưa phải mua từ sáng sớm, ăn bữa tối phải mua từ trưa để ngâm với nước vo gạo cho chắt chắt nhả hết chất bẩn trong ruột ra. Chắt chắt phải được chà nhiều lần dưới vòi nước chảy để sạch cát cũng như rong rêu bám trên vỏ.
 |
Canh rau muống chắt chắt sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cà pháo. |
{name} - {time}
{body}
{name} - {time}
{body}
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
Xem thêm:
Món ngon Quảng Trị nhất định phải thưởng thức một lần cho biết
02:49 22/11/2022
Quảng Trị - một tỉnh miền Trung nhiều nắng và gió. Đến với Quảng Trị ngoài thưởng ngoạn cảnh đẹp chứa đựng lịch sử thì còn thưởng thức những món ngon nữa. Dưới ...
Ẩm thực Quảng Trị, sức hút từ sự bình dị
03:12 22/04/2023
Người Quảng Trị dù có đi đâu, về đâu, mỗi khi nhắc đến ẩm thực quê nhà đều cảm thấy bồi hồi, thương nhớ. Những món ăn bình dị, gắn liền với từng tên làng, tên ...
Về Hải Hưng nghe chuyện làm mắm đam, nấu canh ám
22:50 28/02/2025
“Hò ơi/Vượt rú rậm Cu Hoan mà ăn mắm đam Trà Trì/Lội qua sông Vĩnh Định mà ăn canh ám làng Lam/Ăn chi cũng nỏ lấy làm sang/Chỉ ăn canh ám, mắm đam mới ...
Chột môn muối chua
22:50 15/11/2024
Người ta có thể kiêng khem, từ chối nhiều món sơn hào hải vị nhưng rau dưa “ruột rà quê xứ” thì thực khách từ bình dân tới giàu có đôi lúc da diết nhớ thèm. ...
Hương vị quê nhà
23:37 06/02/2024
Thật lạ, tôi xa quê đã lâu nhưng hương vị món ăn quê nhà luôn đằm sâu trong ký ức. Những món ăn quê in dấu sự tảo tần, mộc mạc, thoảng mùi khói đốt đồng, đượm ...
Xương rồng nấu với cá đồng
22:30 17/01/2025
Cứ “tháng Bảy nước nhảy lên bờ” là ruộng đồng quê tôi no nước trở lại sau những ngày hè oi ả, nắng đến nẻ đất. Cá tôm bắt đầu sinh sôi nảy nở. Trên những đồi ...
Lạ miệng với chả cá lóc
22:22 25/11/2022
Đối với cá lóc, ngoài những món chính như nấu canh chua, kho nghệ, nướng trui, hấp bầu… thì chả cá cũng là một trong những món ăn lạ miệng không thể bỏ qua.
Lắng lòng với “Bốn mùa thương nhớ”
02:26 25/10/2024
Mấy hôm trước ở Sài Gòn, khi ngồi lại với nhau mừng Nguyễn Linh Giang, Hội viên Hội Nhà văn TP. Hồ Chí Minh ra mắt sách mới “Bốn mùa thương nhớ” - NXB Thanh ...
PSG thắng 4 sao trước 10 người Atletico
3 giờ trước
(Zing) - Paris Saint-Germain tiếp tục đà thăng hoa sau chức vô địch Champions League, khi đè bẹp Atlético Madrid 4-0 trong trận mở màn Club World Cup trên sân Rose Bowl,...
Chú trọng bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa
4 giờ trước
QTO - Lịch sử dân tộc đã để lại trên mảnh đất Quảng Trị một hệ thống di tích lịch sử chiến tranh cách mạng phong phú về số lượng, đa dạng về nội dung. Đây...
Diễn viên Hồng Sơn và vai diễn cuối cùng
04:42 14/08/2011
TT - Đẹp trai, tài năng và mang nét lãng tử của công tử Hà thành - đó là Hồng Sơn trong mắt nhiều khán giả.
Jennifer Phạm gặp gỡ thí sinh Hoa hậu VN Quốc tế
04:41 14/08/2011
(VnExpress) - Hoa hậu người Việt tại Mỹ cùng Ngọc Trinh, Như Thảo, Trà Ngọc Hằng… tham dự buổi tiệc giao lưu trước đêm chung kết 13/8 tại Mỹ.
Trẻ em trong ngành công nghiệp thời trang và sắc đẹp
19:11 12/08/2011
(VnExpress) - Lindsay Lohan làm người mẫu ở tuổi lên 3. Gần đây, cô bé 10 tuổi Thylane Blondeau gây sóng gió dư luận khi chụp ảnh gợi cảm. Tại Mỹ, mỗi năm có hàng trăm cuộc thi...
Kim Hyun Joong giao lưu với fan Việt
19:10 12/08/2011
(VnExpress) - Ca sĩ Hàn Quốc liên tục mỉm cười và sẵn sàng chụp ảnh chung với người hâm mộ. Chiều 12/8, hơn 3.000 fan tại TP HCM cũng chứng kiến anh trao số tiền từ thiện hơn...
Hồng Sơn còn rất ít cơ hội sống
19:10 12/08/2011
(VnExpress) - Từ 17h chiều 11/8, diễn viên “Ma làng” rơi vào hôn mê sâu, mạch máu não bị thối vỡ. Gia đình đã chuẩn bị tinh thần cho tình huống xấu nhất.
Nhịp sống giải trí kỳ 88: Ngập tràn âm nhạc cổ điển
19:09 12/08/2011
TTO - Vào thứ 6 hằng tuần, chương trình truyền hình Nhịp sống giải trí (NSGT) tiếp tục gợi ý đến quý khán giả những thông tin giải trí đang và sẽ diễn ra trong tuần.
Tin đọc nhiều
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
Thời tiết
27°C - 34°C
Có mây, không mưa
- 28°C - 34°CCó mây, không mưa
28°C - 37°CÍt mây, trời nắng nóng gay gắt
THÔNG BÁO TÌM GIẤY TỜ
- Thông báo tuyển dụng viên chức sự nghiệp y tế năm 2025
- Thông báo công khai danh sách nộp thuế nợ tiền thuế và các khoản thu khác thuộc ngân sách nhà nước
- Thông báo phương án cấm đường phục vụ Giải đua xe đạp TP. Đông Hà mở rộng lần thứ V
- Phương án phân luồng giao thông phục vụ Cầu truyền hình Kỷ niệm 50 năm Giải phóng mền Nam, thống nhất đất nước
