{title}
{publish}
{head}
Cảm xúc thăng hoa nhờ yến sào
(SK&ĐS) -
 |
Theo Đông y, yến sào có vị ngọt, tính bình, tác dụng vào các kinh phế và vị. Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn. Dùng trong các chứng ho hen, khái huyết, suy nhược cơ thể, hồi xuân, tăng tuổi thọ. Để làm thuốc hoặc làm món ăn, người ta ngâm tổ yến vào nước ấm trong 2 giờ cho nở ra, nhặt bỏ tạp chất và lông chim nếu có, rồi rửa sạch, để ráo. Yến sào rất giàu chất khoáng, kể cả khoáng vi lượng, thành phần chất đạm trong yến sào khoảng trên 54,4%.
Yến thả gà: Gà mái tơ 1 con, nửa tổ yến, nước, gia vị đủ dùng. Gà mái tơ cắt tiết, bỏ lông, bỏ lòng, mề, gan. Cho gà vào luộc chín rồi xé nhỏ. Yến làm sạch, hấp cách thủy chừng 30 phút rồi múc ra bát, đặt gà xé lên trên chan nước dùng được đun sôi (nước dùng có thể lấy nước luộc gà, pha thêm một chút bột đao hay bột sắn để tạo thành thứ nước sền sệt). Nên ăn nóng.
Chè yến: Yến sào khoảng 2-3g, hạt sen tươi 100g, đậu xanh 100g, đường phèn, gừng tươi, nước đủ dùng. Sen tươi lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tâm trong hạt sen, làm đến đâu thả ngâm trong thau nước sạch đến đó. Đun hạt sen và đỗ xanh cho nhừ. Sau đó thả yến đã được làm sạch cùng đường phèn và gừng vào, đun sôi 15 phút nữa là được, múc chè ra chén cho nguội. Ăn trước khi đi ngủ.
Súp yến: Xương gà hoặc lợn 1kg, hành tây 100g, thịt gà nạc (đã bỏ xương) 200g, yến sào, hành, hẹ mỗi thứ một ít. Hầm xương cùng với 3 lít nước, sau đó cho gia vị vào rồi để nước dùng nóng trên bếp. Thịt gà hấp chín, xé nhỏ thành sợi. Yến đã được chế biến, cho vào bát, hấp 10 -15 phút rồi lấy ra. Cho khoảng 2 muỗng súp thịt gà xé sợi, châm nước dùng nóng, thả ít hành hẹ cắt nhỏ, ăn nóng, khi ăn có thể cho thêm hạt tiêu.
BS. Nguyễn Nghiêm Huệ
{name} - {time}
{body}
{name} - {time}
{body}
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
Xem thêm:
Thăng hoa cảm xúc, ấm áp tình quê
02:47 13/01/2024
(Baoquanngngai.vn)- Chương trình nghệ thuật đặc biệt với chủ đề “Hát với quê hương” nằm trong khuôn khổ chương trình “Sắc quê Quảng Ngãi” lần thứ I năm 2024 đã ...
Thoát nghèo nhờ sản xuất đa cây, đa con
23:28 02/11/2022
Từ một hộ nghèo, anh Hoàng Văn Hoan (46 tuổi), ở thôn Vĩnh Đại, xã Cam Hiếu, huyện Cam Lộ xây dựng được mô hình sản xuất đa cây, đa con mang lại nguồn thu hàng ...
Ngát hương hoa bưởi
21:53 03/03/2023
Tháng Giêng xanh non khi trời bắt đầu có nắng xuân ấm áp. Lúc này, hoa mai, hoa đào… sau khi tận hiến hương sắc cho những ngày Tết đã từ từ tàn phai thì hoa ...
Những món ngon Cao Bằng
22:50 06/06/2025
Cao Bằng đắm say lòng người không chỉ bởi sắc xanh của trời đất, núi rừng và nước non mà còn đến từ sự đa dạng, độc đáo trong văn hóa của các dân tộc anh em. ...
Món ngon Quảng Trị nhất định phải thưởng thức một lần cho biết
02:49 22/11/2022
Quảng Trị - một tỉnh miền Trung nhiều nắng và gió. Đến với Quảng Trị ngoài thưởng ngoạn cảnh đẹp chứa đựng lịch sử thì còn thưởng thức những món ngon nữa. Dưới ...
Mô hình kinh tế tổng hợp hiệu quả ở vùng biên
22:10 17/03/2025
Tích cực chuyển đổi cây trồng, vật nuôi phù hợp để đưa vào sản xuất nên những năm qua, gia đình bà Bùi Thị Hóa, ở khóm Tây Chín, thị trấn Lao Bảo, huyện Hướng ...
Cựu chiến binh xã Cam Chính chung tay xây dựng cuộc sống ấm no
22:25 26/06/2023
Trong những năm qua, bên cạnh công tác xây dựng tổ chức hội ngày càng vững mạnh, Hội Cựu chiến binh (CCB) xã Cam Chính, huyện Cam Lộ còn đẩy mạnh thực hiện các ...
Mang ẩm thực muôn nơi về “miền hoa nắng”
22:25 19/07/2024
Dù chỉ diễn ra trong 3 ngày từ 12 - 14/7 nhưng Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực quốc tế “Hương vị miền hoa nắng”, một hoạt động trọng tâm nằm trong chuỗi sự kiện Lễ ...
Cảnh báo tình trạng chấn thương ở trẻ nhỏ vào dịp nghỉ hè
11 giờ trước
QTO - Kỳ nghỉ hè chỉ vừa diễn ra được hơn một tháng nhưng số lượng ca tai nạn thương tích ở trẻ ghi nhận tại các bệnh viện trên địa bàn toàn tỉnh đang có...
Thắp sáng ước mơ bằng nghị lực, niềm tin
11 giờ trước
QTO - Sống trong nghịch cảnh, nhưng chưa bao giờ đầu hàng số phận, Nguyễn Văn Thương, cậu học trò nghèo ở xã Tân Ninh, huyện Quảng Ninh (nay là xã Ninh...
Món quà của cô học trò Vân Kiều
13:50 02/09/2009
(TPO) - “Danh hiệu Cháu ngoan Bác Hồ tỉnh Quảng Trị là món quà ý nghĩa đối với em”, Nguyễn Thị Huế (1996), dân tộc Vân Kiều rưng rưng nước mắt.
Sàm sỡ nữ sinh, một giáo viên bị kiểm điểm trước dân
13:49 02/09/2009
(TPO)- Ông Thân Hoàn Hải Luân (30 tuổi), trú xã Phú Hòa, huyện Định Quán, Đồng Nai, vừa được chính quyền xã Phú Điền và huyện Tân Phú đưa ra kiểm điểm trước dân vì có hành vi...
Không ít người cố ngụy tạo chuẩn mực
13:48 02/09/2009
Tiến sĩ Nguyễn Đức Nghĩa(TTO) - Trao đổi với Tuổi Trẻ, tiến sĩ Nguyễn Đức Nghĩa, phó giám đốc ĐHQG TP.HCM cho rằng: Trong xã hội VN hiện nay “cái cung” và “cái cầu” đang chênh...
Phân ban tại các trường THPT: Hầu hết học sinh chọn ban cơ bản
13:47 02/09/2009
(NLĐ) - "Trong hai năm đầu (2006-2007 và 2007-2008) thực hiện đại trà chương trình phân ban THPT, mỗi năm, trường có hơn 530 học sinh (HS) đăng ký ban khoa học tự nhiên (KHTN)...
“Bác Hồ- Người mãi là tấm gương sáng trong tôi”
11:53 02/09/2009
(QT) - "Bác Hồ- Người mãi là tấm gương sáng trong tôi". Đó là kim chỉ nam, phương hướng sống, phấn đấu của bác Trần Minh Tuyến, 65 tuổi, hiện là Bí thư chi bộ khu phố 4, phường...
Ra quân hưởng ứng tháng ATGT trên “Đoạn đường ông cháu cùng chăm”
06:55 02/09/2009
(QT) - Hưởng ứng tháng hành động ATGT quốc gia và chào đón năm học mới, Trường tiểu học Sông Hiếu (Đông Hà), chi đoàn TNCS đội QLĐS 3 (thuộc Công ty quản lý đường sắt Bình Trị...
Tin liên quan
Tin đọc nhiều
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
Thời tiết
28°C - 34°C
Có mây, không mưa
26°C - 35°CCó mây, có mưa rào
27°C - 35°CCó mây, có mưa rào và dông
