QTO - Một sáng mùa hạ đi trên con đường làng trải nắng vàng ươm, tôi bất chợt nhìn thấy hoa sen đua nhau nở bên hồ. Lá xanh, bông trắng, nhụy vàng. Ôi, không chỉ sen trắng mà còn cả sen hồng, sen vàng nữa. Lòng trở nên chộn rộn. Sen nở là cuối hè.

Một chút luyến tiếc về mùa hạ rực cháy với muôn sắc hoa, rồi đây, sẽ nhường chỗ cho mùa gió heo may, mùa cây thay lá. Còn cây sen thì bước vào mùa ủ mình trong bùn đất, đợi mùa hạ gọi tên rồi cựa mình thức giấc bằng những đọt chồi lấm tấm phù sa, bắt đầu một hành trình sống mới. Đời sen tuy ngắn ngủi nhưng vẫn kịp gửi vào mùa hạ những khoảnh khắc đẹp, xanh tươi, yên bình!

Hồ sen trong nắng sớm - Ảnh: N.T

Hoa sen được rất nhiều người yêu thích, nhất là chị em phụ nữ. Chỉ cần mặc bộ áo dài truyền thống, tay cầm bó hoa sen, thả dáng giữa hồ sen bát ngát là có bức ảnh tuyệt đẹp. Vì thế mà có người dù đi xa muôn phương, chỉ nhìn thấy bức ảnh áo dài bên hoa sen, lòng se sắt muốn trở về quê hương cho thỏa lòng mong nhớ.

Những năm gần đây, nhiều chủ hồ sen đã biết nắm bắt nhu cầu khách hàng, đã đưa hồ sen trở thành điểm check-in nổi tiếng. Cứ vào cuối tháng 6 hằng năm, anh Nguyễn Duy Trinh, ở xã Ninh Châu, lại mở cửa đón du khách đến chiêm ngưỡng sen. Đến đây, vừa ngắm sen vừa nghe câu chuyện khởi nghiệp từ sen của chàng trai sinh năm 1991 cũng rất thú vị.

Từ vùng đất đầm lầy, hoang hóa, gia đình mong muốn cải tạo để nuôi cá, nhưng anh Trinh kiên quyết trồng cây sen, chỉ vì anh yêu thích loài hoa này. Thế là anh dùng số tiền dành dụm sau nhiều năm đi lao động ở nước ngoài để đầu tư cải tạo hồ, trồng sen.

Chụp ảnh với hoa sen - Ảnh: N.T

Anh tìm giống sen Huế, nhân giống và trồng thành công 6 hồ sen. Cái lợi của việc trồng sen là có thể thu hoạch từ củ, hoa, lá đến hạt. Qua 4 năm xây dựng mô hình, anh đã cho ra đời 2 sản phẩm hạt sen khô và sen tươi đạt chứng nhận OCOP 3 sao.

Anh Trinh đã cất công học hỏi kỹ thuật để ướp trà sen. Anh chia sẻ rằng, để làm trà sen phải rất cầu kỳ, từ khâu hái sen vào sáng sớm, chọn những búp sen to, tách nhẹ từng cánh để cho trà vào ủ, vuốt thật phẳng phiu, sau đó buộc lại cẩn thận và gói thêm bên ngoài bằng một lớp lá sen. Như vậy mới có búp trà sen ngon. Với nhiều người, thưởng trà sen là thú chơi tao nhã, rất công phu.

Để có ấm trà sen ngon, vào hoàng hôn hôm trước, người ta chèo thuyền ra giữa đầm, lén bỏ vào những búp sen to một dúm trà nhỏ, đến sáng hôm sau lại tỉ mẩn ra đầm sen lấy lại những dúm trà đã được ướp hương suốt đêm dài, gói đậm đầy tinh túy đất trời. Ngay cả nước dùng để pha trà cũng phải được hứng từ những lá sen đọng đầy sương sớm.

Anh Lê Duy Trinh bên hồ sen - Ảnh: N.T

Cuộc sống bây giờ bận rộn, người thưởng trà sen kiểu xưa cũ đã ít đi. Dẫu vậy, vẫn có những người trẻ yêu sen như anh Nguyễn Duy Trinh đang kiên nhẫn tạo ra các búp trà sen thơm ngon để phục vụ cho những người thích thưởng trà sen tao nhã của người Việt.

Cũng đau đáu với cây sen quê hương, chàng trai Phan Thanh Sơn ở thôn Pháp Kệ, xã Quảng Trạch, cũng đã dành cả thanh xuân để khôi phục cây sen, xây dựng sản phẩm sen quê hương trở thành thương hiệu riêng. Trên hành trình ấy, anh đã nhiều lần thất bại do thiên tai bão lũ, do kỹ thuật chế biến sen chưa đúng...

Dù vậy, những đồng tiền thu nhập từ sen qua mỗi mùa vụ, anh Sơn đều dành để tái đầu tư mở rộng quy mô sản xuất, cho ra đời những sản phẩm từ sen, phục vụ người tiêu dùng. Hiện nay, ngoài các sản phẩm từ hạt sen, trà sen, anh Sơn là người tiên phong trồng sen để lấy hoa và chưng cất tinh dầu.

Anh Phan Thanh Sơn (bên phải) với mô hình sen - Ảnh: N.T

Đi giữa bạt ngàn hoa sen nở, nghe những câu chuyện khởi nghiệp của những người trẻ yêu sen mới thấy “nghề chơi cũng lắm công phu”. Từ trồng sen, chế biến các món từ sen đến ngắm hoa, thưởng trà sen… đều đòi hỏi sự tâm huyết và am hiểu giá trị của sen.

Không phải ngẫu nhiên mà hoa sen được xem là “quốc hoa” của người Việt Nam. Giữa muôn loài hoa, sen mang vẻ đẹp nền nã, dịu dàng nhưng cũng rất thanh cao, thuần khiết. Vẻ đẹp ấy luôn gợi liên tưởng đến phẩm chất của những bậc hiền nhân, những con người có tấm lòng cao thượng “gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn”.

Còn chúng ta, đứng trước vẻ tĩnh lặng của sen, sẽ thấy lòng mình dịu lại, an nhiên, càng yêu tâm sen, tình sen trong sáng giữa dòng đời hối hả.

                                                               Ngọc Trang