Không nên lạm dụng thức ăn nhanh

(QT) - Khi xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống bận rộn thì việc sử dụng thức ăn nhanh được xem là một phần tất yếu và không thể phủ nhận sự tiện lợi, giúp nhiều gia đình tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, việc lạm dụng các món ăn dạng này quá mức sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe, đặc biệt là ở giới trẻ.

Thức ăn nhanh được bày bán trên đường phố Đông Hà​

Những năm trở lại đây, thị trường đồ ăn nhanh trên địa bàn tỉnh Quảng Trị nói chung và thành phố Đông Hà nói riêng ngày càng sôi động, phát triển mạnh mẽ. Dạo quanh một vòng thành phố Đông Hà, chúng ta dễ dàng bắt gặp các hàng quán bán thức ăn nhanh từ những thương hiệu nổi tiếng đến quán “cóc” vỉa hè đua nhau mọc lên san sát nhau. Điều này cũng dễ hiểu bởi khi xã hội phát triển sẽ kéo theo cuộc sống bận rộn và việc chọn thức ăn nhanh thực sự tiện lợi, nhanh chóng do không phải mất thời gian nấu nướng, chờ đợi lâu. Bên cạnh đó, một trong những nguyên nhân khiến việc sử dụng thức ăn nhanh ngày càng nhiều đó chính là sức hấp dẫn từ những món ăn được chế biến theo phương pháp riêng và khẩu vị của nhiều nước rất phong phú, đa dạng, qua đó đã đáp ứng được sở thích của người tiêu dùng, nhất là trong giới trẻ.

Không thể phủ nhận sự tiện lợi của thức ăn nhanh khi xã hội ngày càng phát triển. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, đằng sau sự hấp dẫn về mặt cảm quan ấy là những mặt trái và nếu lạm dụng đồ ăn này quá mức, sẽ dẫn đến những nguy cơ khó lường, như cao năng lượng, nhiều đạm, nhưng lại ít vitamin, thiếu chất xơ và khoáng chất... Nếu dùng với thời gian dài, ngoài nguy cơ thiếu chất xơ, thiếu vitamin và khoáng chất còn dễ dẫn đến những nguy cơ khác như dư thừa năng lượng và chất béo, dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì và nguy cơ bệnh lí khi trưởng thành liên quan đến dư thừa dinh dưỡng như rối loạn chuyển hoá mỡ, tăng huyết áp, tiểu đường, đột quỵ, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim; lượng đạm trong đồ ăn nhanh vượt xa nhu cầu chất đạm hằng ngày và nếu ăn quá nhiều đạm sẽ làm giảm tuổi thọ của thận, tăng nguy cơ sỏi thận, loãng xương và gây bệnh gút. Trong khi đó, các loại thức ăn như gà rán, khoai tây chiên, cá chiên, xúc xích, lạp xường và nhiều đồ thức ăn nhanh khác rất nhiều chất béo, không tốt cho động mạch. Đồ ăn nhanh có chỉ số đường huyết cao khiến tuyến tụy phải tiết nhiều insulin để giúp chuyển hóa glucose thành năng lượng, do đó dẫn đến tình trạng tuyến tụy sẽ bị suy giảm chức năng do luôn phải hoạt động quá nhiều và nguy cơ cao dẫn đến đái tháo đường.

Một trong những vấn đề cần được quan tâm nữa đó là việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bởi bên cạnh những địa điểm bán thức ăn nhanh có vị trí, chỗ ngồi sạch sẽ, thoáng mát, thương hiệu rõ ràng, uy tín thì vẫn còn rất nhiều hàng quán bán thức ăn nhanh tự phát bày bán ở các vỉa hè, xe lưu động... Trong khi đó, hầu hết thực phẩm tại các hàng quán như thế này đều được chế biến sẵn ăn ngay như bánh mì, xúc xích, xiên nướng, bánh tráng trộn... được chất đầy vào trong hộp xốp, túi ni long và người bán thậm chí dùng tay trần để chế biến thức ăn rất mất vệ sinh, do đó nếu việc bảo quản không tốt, đúng quy trình thì nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm và tổn hại tới sức khỏe người tiêu dùng là rất cao.

Có thể khẳng định, khi xã hội ngày càng phát triển thì việc sử dụng thức ăn nhanh thực sự tiện lợi, phù hợp với cuộc sống khẩn trương như hiện nay. Tuy nhiên, về mặt cảm quan, chất lượng thực phẩm rất khó phân biệt, do đó chúng ta phải chọn lựa những cửa hàng uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh thực phẩm... Đặc biệt, chỉ sử dụng những khi cần thiết và không nên quá lạm dụng thức ăn nhanh, nhất là ở trẻ em để bảo vệ sức khỏe và phòng tránh bệnh tật.

Nguyễn Hoài Nam