Đảm bảo an toàn thực phẩm, nấm Linh chi đỏ trên đất Cam Lộ hỗ trợ nâng cao sức khỏe

(QT) - Dù không hẹn nhưng cả chị Thái Thị Nga và chị Nguyễn Thị Lan ở thành phố Đông Hà cùng nhắc tới trà Linh chi hòa tan của Trạm Nghiên cứu, thực nghiệm và phát triển nấm trực thuộc Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ của Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Quảng Trị khi nói về những sản phẩm nông sản sạch, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ nâng cao sức khỏe. Nghiên cứu và thử nghiệm thành công việc trồng nấm Linh chi đỏ vào năm 2012, đến nay, Trạm Nghiên cứu, thực nghiệm và phát triển nấm đóng tại thôn Vĩnh An, xã Cam Hiếu, huyện Cam Lộ đã sản xuất thương mại sản phẩm nấm Linh chi quả thể và trà Linh chi hòa tan đảm bảo an toàn thực phẩm, được người tiêu dùng đón nhận.

Nấm Linh chi đỏ và trà Linh chi hòa tan được trồng, sản xuất ở Cam Lộ đảm bảo an toàn thực phẩm

Các Dược điển, Dược điển Dược liệu đã ghi nhận hơn 100 chất hữu cơ, nguyên tố vi lượng và các vitamin trong nấm Linh chi có hiệu quả cao trong việc điều trị và làm thuyên giảm nhiều căn bệnh như ung thư, đái tháo đường, bệnh tim mạch, hô hấp, bệnh mỡ máu, viêm phế quản, bệnh dạ dày, ăn uống kém, giảm bạch cầu, chân tay lạnh, cơ thể đổ mồ hôi, bệnh tiền liệt tuyến, táo bón, bệnh trĩ cũng như điều hòa huyết áp, bảo vệ gan, chống ôxy hóa, chống dị ứng, giảm cholesterol… Tiến hành nhân giống tự nhiên và tổ chức ươm trồng nấm Linh chi đỏ theo phương pháp canh tác sạch, Trạm Nghiên cứu, thực nghiệm và phát triển nấm đã sản xuất được nấm Linh chi quả thể có thành phần dinh dưỡng giàu hàm lượng lipit, protein, kẽm, natri, nhôm, canxi, kali, sắt, magie, mangan giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch và khả năng cung cấp ôxy cho máu, có thể phòng và chữa trị nhiều bệnh do khả năng miễn dịch bị suy giảm như phù thũng hoặc viêm gan, bài tiết các chất độc, có tác dụng an thần, trị bệnh thần kinh suy nhược, mắt kém, chữa viêm thận, kéo dài tuổi thọ…

Hướng tới sức khỏe của người tiêu dùng, Trạm Nghiên cứu, thực nghiệm và phát triển nấm ứng dụng công nghệ cao vào ươm trồng, sản xuất nấm Linh chi đỏ và trà Linh chi hòa tan theo tiêu chí thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP), đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại tới khi pha thành thức uống. Đó là kết quả của việc thực hiện quy trình kỹ thuật nuôi trồng nấm Linh chi đỏ với nguyên liệu được phối trộn từ mùn cưa của các loại gỗ mềm không có tinh dầu và độc tố, bã mía không bị mốc được xử lý tốt với bột nhẹ, cám gạo, cám ngô; đóng bịch phôi nấm sạch và đạt yêu cầu kỹ thuật; hấp thanh trùng, cấy giống ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp luôn ổn định; chất khử trùng, dụng cụ thanh trùng và que cấy vô khuẩn; phòng cấy giống và nhà ươm thoáng mát; nhà trồng nấm sạch sẽ, thông thoáng, luôn có độ ẩm từ 80% đến 90%, nhiệt độ dưới 25 độ C, ánh sáng khuếch tán và chiếu đều mọi phía, kín gió, có mái che và lưới dày che chắn côn trùng vào gây hại nấm; hệ thống tưới phun sương bằng nước sạch.

Trong môi trường nuôi trồng, chăm sóc đạt các yêu cầu kỹ thuật như vậy nên nấm Linh chi đỏ sinh trưởng tốt ngay tại xã Cam Hiếu, huyện Cam Lộ với cuống nấm có màu đỏ hoặc nâu đỏ, mũ nấm hình quạt, lớp bào tử có màu nâu sẫm đồng nhất trên bề mặt làm nên quả thể nấm đẹp, chất lượng tốt, sản lượng khá. Sau khi thu hái, quả thể nấm Linh chi đỏ được vệ sinh sạch sẽ rồi phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ từ 40 độ C đến 50 độ C, đóng gói chân không và gắn nhãn mác ghi rõ công hiệu và cách dùng. Với sản phẩm trà Linh chi hòa tan, quả thể nấm được chiết xuất trong môi trường chân không bằng hệ thống công nghệ hiện đại giữ được các dược tính quý giá, sau đó sấy khô bằng công nghệ sấy vi sóng chân không và đưa vào hệ thống nghiền cho ra thành phẩm, sản phẩm có dược tính ưu việt hỗ trợ điều trị các bệnh về gan. Cùng với quả thể nấm Linh chi đỏ thu hái ở địa chỉ đã được Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Quảng Trị xác nhận vùng sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm, Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp chứng nhận VietGAP, trà Linh chi hòa tan đã được Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh cấp xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.

Hiện nay, nấm Linh chi đỏ quả thể và trà Linh chi hòa tan của Trạm Nghiên cứu, thực nghiệm và phát triển nấm đã được bày bán cùng với nhiều mặt hàng nông sản đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do nông dân tỉnh Quảng Trị sản xuất ở Siêu thị Nông sản hữu cơ Quảng Trị cũng như ở các thành phố lớn như Hà Nội. Đặc biệt, Trạm Nghiên cứu, thực nghiệm và phát triển nấm hiện đang tập trung sản xuất trà Linh chi hòa tan “Đất lửa” 100% tinh chất nấm Linh chi đỏ, tá dược vừa đủ bằng công nghệ hiện đại, thiết bị tiên tiến theo quy trình chế biến khép kín, hoàn toàn tự động đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. “Trà Linh chi hòa tan “Đất lửa” là thực phẩm chức năng hòa tan được trong nước nên dễ đóng gói và bảo quản, vì vậy đơn vị đang sản xuất thành phẩm dạng gói 3 gram, mỗi hộp 25 gói rất thuận tiện trong sử dụng, hỗ trợ người tiêu dùng bảo vệ sức khỏe mỗi ngày”, Trưởng Trạm Nghiên cứu, thực nghiệm và phát triển nấm Nguyễn Ngọc Huỳnh cho biết.

Cùng với sự phát triển về kinh tế-xã hội là nhu cầu cải thiện và nâng cao chất lượng sống của con người bằng thực phẩm sạch có giá trị dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe ngày càng cao, trong đó có các loại thực phẩm chức năng đảm bảo an toàn vệ sinh. Được nuôi trồng, sản xuất theo phương pháp nông nghiệp sạch và với kỹ thuật chăm sóc không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học, thuốc trừ sâu chứa các hóa chất độc hại đồng thời ứng dụng công nghệ cao trong chế biến để sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên, có hàm lượng acid ganoderic cao là thành phần có vị đắng quyết định giá trị dược liệu quý, nấm Linh chi đỏ và sản phẩm trà Linh chi hòa tan ở Cam Lộ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe, góp phần chăm sóc và nâng cao sức khỏe cộng đồng.

Thục Khanh