Gio Linh chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng

Trong thời điểm mùa hè, thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, vi rút phát triển dẫn đến nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tăng cao. Nguyên nhân bắt nguồn từ việc thực phẩm trong mùa này dễ bị ôi thiu, giảm chất lượng hơn, đặc biệt là các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, các thực phẩm giàu đạm, dầu như thịt, cá, các loại hải sản, sữa… Ngoài ra, mùa nắng nóng cũng là mùa nguy cơ ô nhiễm môi trường do nước thải, rác thải gia tăng so với các mùa khác trong năm, sự phát triển mạnh của các côn trùng truyền bệnh qua đường thực phẩm như ruồi, nhặng, chuột, bọ… càng gia tăng các mối nguy đối với vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm.

Kiểm tra an toàn thực phẩm tại chợ đầu mối huyện Gio Linh. Ảnh: PT

Theo Thạc sĩ Nguyễn Thế Hoàng, Trưởng Khoa An toàn thực phẩm - Trung tâm Y tế huyện Gio Linh thì công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) trên địa bàn trong thời điểm này đang đặt ra nhiều khó khăn, thử thách cho cơ quan quản lý nhà nước và cơ quan chuyên môn. Cụ thể là hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống giải khát vào mùa nắng nóng tăng lên rất nhiều so với các mùa trong năm, đặc biệt là loại hình thức ăn đường phố, đây chủ yếu là các cơ sở nhỏ lẻ, tự phát, cơ sở vật chất, trang thiết bị đơn giản, hoạt động có tính chất thời vụ nên khó quản lý. Nhiều cơ sở thuộc loại hình này chỉ phục vụ thời gian về đêm, ngoài giờ hành chính nên quá trình kiểm tra, giám sát, tư vấn khó thực hiện. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các bãi tắm, khu du lịch thường sử dụng nhân viên thời vụ với số lượng lớn (đặc biệt là các ngày lễ, ngày nghỉ cuối tuần) trong khi việc tự công bố điều kiện sức khỏe và tập huấn kiến thức cho nhân viên tại các cơ sở này chưa được chủ cơ sở thực hiện đầy đủ. Việc quản lý ATTP đối với dịch vụ ăn uống đông người, đặc biệt là tổ chức tại các hộ gia đình còn gặp nhiều khó khăn, việc lưu mẫu và kiểm thực 3 bước chưa được các hộ gia đình và cơ sở cung cấp dịch vụ quan tâm thực hiện.

“Xác định được vấn đề đó, ngay từ những ngày đầu “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2020, Trung tâm y tế huyện Gio Linh đã có nhiều hoạt động tích cực, cụ thể nhằm thực hiện mục tiêu không để xảy ra ngộ độc thực phẩm đông người (trên 30 người), giảm thiểu ngộ độc nhỏ lẻ. Trong đó, các hoạt động trọng tâm là tăng cường truyền thông về đảm bảo ATTP bằng nhiều hình thức khác nhau trên phạm vi toàn huyện gồm tuyên truyền bằng xe lưu động; treo băng rôn, khẩu hiệu tại nơi tập trung đông người, trụ sở làm việc, chợ; tuyên truyền qua hệ thống phát thanh huyện, xã. Phối hợp đưa tin về hoạt động trong tháng hành động trên các phương tiện truyền thông; tổ chức tập huấn, truyền thông trực tiếp cho các đối tượng trực tiếp kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các khu du lịch biển trong toàn huyện; lấy mẫu test nhanh giám sát cảnh báo mối nguy ô nhiễm thực phẩm trong cộng đồng. Tham gia các đoàn thanh kiểm tra liên ngành trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2020. Tổ chức đoàn khám sức khỏe định kỳ, truyền thông trực tiếp về ATTP cho chủ cơ sở và nhân viên các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn huyện”, ông Nguyễn Thế Hoàng cho biết.

Bằng việc triển khai kịp thời và đồng bộ những hoạt động trên, từ đầu năm 2020 đến nay, tình hình ngộ độc thực phẩm (NĐTP) trên địa bàn huyện Gio Linh nhìn chung ổn định, không có vụ NĐTP nào xảy ra. Trong đợt cao điểm phòng chống COVID-19, công tác đảm bảo ATTP cũng được các cấp, ngành và người tiêu dùng, người trực tiếp sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm hết sức quan tâm, thực hiện. Vào mùa hè, hoạt động tại bãi tắm Cửa Việt trở nên nhộn nhịp. Trong thời điểm nắng nóng hiện nay, lượng người dân đổ về đây tắm biển rất lớn, cao điểm nhất thường rơi vào những ngày cuối tuần. Kèm theo đó, nhu cầu sử dụng thực phẩm tại các nhà hàng, quán ăn tại khu vực này cũng tăng rõ rệt. Trước thực tế đó, để siết chặt công tác đảm bảo ATTP, phòng ngừa NĐTP và các bệnh liên quan đến thực phẩm cho người dân, Trung tâm Y tế huyện Gio Linh đã phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Trị tổ chức tập huấn nâng cao kiến thức đảm bảo ATTP cho tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm trên địa bàn thị trấn Cửa Việt.

Để đảm bảo ATTP, phòng tránh NĐTP và các bệnh lây truyền qua thực phẩm trong mùa nắng nóng, thời gian tới, Trung tâm y tế huyện Gio Linh tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động tư vấn, giám sát, lấy mẫu và tổ chức các buổi truyền thông trực tiếp cho người sản xuất chế biến, kinh doanh thực phẩm, người tiêu dùng thực phẩm, tổ chức các đợt kiểm tra chuyên ngành tập trung vào các loại hình ăn uống phổ biến và có nguy cơ ngộ độc cao trong mùa nắng nóng gồm thức ăn đường phố, dịch vụ ăn uống đông người, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các khu du lịch, bãi biển. Tuy nhiên, ngoài sự vào cuộc của các cơ quan quản lý và cơ quan chuyên môn, người dân cũng cần chủ động phòng, chống ngộ độc để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Đối với người sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm, cần tuân thủ các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm, gồm sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Đảm bảo điều kiện vệ sinh môi trường, vệ sinh cơ sở, có cơ sở vật chất đầy đủ, trang thiết bị dụng cụ bảo quản, chế biến, vận chuyển và phục vụ thực phẩm phù hợp theo quy định. Đảm bảo điều kiện sức khỏe, kiến thức và thực hành vệ sinh cho chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến, phục vụ thực phẩm. Nâng cao đạo đức nghề nghiệp, không vì lợi ích kinh tế trước mắt mà xem nhẹ sức khỏe, tính mạng của người tiêu dùng.

Đối với người tiêu dùng, cần cẩn thận trong lựa chọn, mua và sử dụng những thực phẩm còn tươi, thực phẩm có nhãn mác ở những cửa hàng cố định, có độ tin cậy cao, có điều kiện cơ sở vật chất và vệ sinh đảm bảo, đặc biệt lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm; bảo đảm vệ sinh tay, dụng cụ ăn uống, dụng cụ chế biến thực phẩm; sử dụng nguồn nước sạch; bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, nên thực hiện “ăn chín, uống sôi”, không sử dụng các món ăn có nguy cơ ngộ độc cao như gỏi, mắm sống…, không để thức ăn quá lâu (2 tiếng đồng hồ) sau khi chế biến xong, nếu quá 2 tiếng đồng hồ phải đun kỹ trước khi ăn. Che đậy phòng tránh động vật, côn trùng truyền bệnh qua thực phẩm. Khi có dấu hiệu nghi ngộ độc thực phẩm cần đến ngay các cơ sở y tế để khám và điều trị kịp thời.

Phương Thảo